中餐烹饪 - 唐山实验中等专业学校中职专业

唐山实验中等专业学校
2024年无招生计划

民办 “3+2”大专 普通中专

  • 与曹妃甸职业技术学院两校一体合并管理,具有独立颁发国家承认学历证书资格
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中餐烹饪

专业代码: 740201
专业类别: 餐饮类
基本修业年限: 三年
所属大类: 旅游大类
中餐烹饪

专业介绍

  • 专业简介
  • 职业面向
  • 培养目标和定位
  • 核心课程
  • 主要专业能力要求
  • 接续专业举例
中餐烹饪专业是指培养具备中餐烹饪技能和知识的专业人才。中餐 亨饪专业是我国传统文化的重要组成部分,也是我国餐饮业的重要 支柱。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,中餐烹饪专业 的需求也越来越大。 面向中式烹调师等职业,原料选配、中餐烹饪等岗位(群)。 本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识,具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。 专业基础课程:烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。 专业核心课程:餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。 实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实训。在餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等场所进行岗位实习。 1.具有常见中餐烹饪原料品质鉴别、初加工的能力; 2.具有熟练运用及规范操作厨房设备的能力; 3.具有中餐餐饮产品安全生产的能力; 4.具有较熟练的中餐烹饪基本操作与基础菜品制作的能力; 5.具有基础菜点的美化设计能力; 6.具有制作营养餐的初步能力; 7.具有中餐餐饮产品成本核算的基本能力; 8.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力; 9.具有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识的基本应用能力; 10.具有终身学习和可持续发展的能力。 接续高职专科专业举例:烹饪工艺与营养、营养配餐 接续高职本科专业举例:烹饪与餐饮管理 接续普通本科专业举例:烹饪与营养教育

开设院校

该条件下没有符合的院校

序号 院校名称 所在地 招生层次 招生简章
1 保定华中高级技工学校 保定市
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2 保定市科技中等专业学校 保定市
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3 沧州渤海中等专业学校 沧州市
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4 邯郸科实中等专业学校(石家庄科技信息职业学院) 邯郸市
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5 河北省廊坊市高级技工学校 廊坊市
“3+2”大专
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6 衡水兆华科技中等专业学校 衡水市
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7 华北工业学校(沧州职业技术学院) 沧州市
“3+2”大专
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8 石家庄北方医学中等专业学校 石家庄市
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9 石家庄教联高级职业中学(石家庄教联中等专业学校)(河北女子职业技术学院) 石家庄市
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10 唐山实验中等专业学校(曹妃甸职业技术学院) 唐山市
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11 唐山市金桥中等专业学校(河北能源职业技术学院) 唐山市
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12 承德腾飞中等专业学校 承德市
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13 张家口华溢中等专业学校 张家口市
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14 邯郸康源中等专业学校 邯郸市
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15 廊坊华航航空学校 廊坊市
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16 张家口市新世纪职业学校 张家口市
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17 承德通达中等专业学校 承德市
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18 承德北辰中专学校 承德市
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19 承德现代中等专业学校 承德市
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20 高碑店市金桥中专 保定市
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21 秦皇岛体育舞蹈中等专业学校 秦皇岛市
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22 保定富昌中等专业学校 保定市
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23 唐山天成专修学院 唐山市
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24 秦皇岛药科中等职业学校 秦皇岛市
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25 秦皇岛市升华中等职业学校 秦皇岛市
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26 廊坊益田艺术学校 廊坊市
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27 张家口正大新能源中等职业学校 张家口市
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28 张家口华美中等职业学校 张家口市
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29 衡水机电工程学校 衡水市
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30 沧州跃华职业技术学校 沧州市
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31 沧州正业涉外旅游职业技术学校 沧州市
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32 秦皇岛现代科技中等职业学校 秦皇岛市
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33 衡水信息工程学校 衡水市
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34 邢台市青年科技中等专业学校 邢台市
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35 邢台市龙腾计算机中等专业学校 邢台市
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36 沧州市工商职业学校 沧州市
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37 邯郸国防技术学校 邯郸市
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38 邯郸蓝天信息工程中专学校 邯郸市
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39 邯郸远大发展中等专业学校 邯郸市
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40 邯郸光华职业高级中学 邯郸市
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41 秦皇岛海天职业高中 秦皇岛市
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42 邢台精英职业高中 邢台市
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43 邢台新科技职业高级中学 邢台市
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44 保定数字经济中等专业学校 保定市
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45 唐县启明高级中学 保定市
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46 承德正源职业高中学校 承德市
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47 邯郸北方职业技术教育学校 邯郸市
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48 衡水东方科技学校 衡水市
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49 廊坊卓越艺术职业中学 廊坊市
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50 廊坊精英艺术学校 廊坊市
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51 廊坊华一传媒学校 廊坊市
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52 唐山玉田新世纪中等专业学校 唐山市
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53 石家庄北方科技中等专业学校 石家庄市
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54 河北工程职业技工学校 石家庄市
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