烹饪工艺与营养 - 石家庄北方科技中等专业学校中职专业

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烹饪工艺与营养

专业代码: 0
专业类别: 食品类
基本修业年限:
所属大类: 食品药品与粮食大类
烹饪工艺与营养

专业介绍

  • 专业简介
  • 职业面向
  • 培养目标和定位
  • 核心课程
  • 主要专业能力要求
  • 接续专业举例
烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。 餐饮类企事业单位:中、西式面点制作,食品雕刻,冷菜拼盘,营养配餐,营养咨询,营养监督,餐饮技术管理。 《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养:营养师、厨政管理。

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序号 院校名称 所在地 招生层次 招生简章
1 保定华中高级技工学校 保定市
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2 保定市科技中等专业学校 保定市
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3 沧州渤海中等专业学校 沧州市
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4 邯郸科实中等专业学校(石家庄科技信息职业学院) 邯郸市
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5 河北省廊坊市高级技工学校 廊坊市
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6 衡水兆华科技中等专业学校 衡水市
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7 华北工业学校(沧州职业技术学院) 沧州市
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8 石家庄北方医学中等专业学校 石家庄市
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9 石家庄教联高级职业中学(石家庄教联中等专业学校)(河北女子职业技术学院) 石家庄市
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10 唐山实验中等专业学校(曹妃甸职业技术学院) 唐山市
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11 唐山市金桥中等专业学校(河北能源职业技术学院) 唐山市
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12 承德腾飞中等专业学校 承德市
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13 张家口华溢中等专业学校 张家口市
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14 邯郸康源中等专业学校 邯郸市
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15 廊坊华航航空学校 廊坊市
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16 张家口市新世纪职业学校 张家口市
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19 承德现代中等专业学校 承德市
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20 高碑店市金桥中专 保定市
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21 秦皇岛体育舞蹈中等专业学校 秦皇岛市
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22 保定富昌中等专业学校 保定市
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23 唐山天成专修学院 唐山市
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24 秦皇岛药科中等职业学校 秦皇岛市
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